Ingredientes da Massa
- 1/2 xícara castanha do Pará
- 1/2 xícara de farinha de trigo branca
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva extra virgem1 pitada de sal
- 1/2 xícara de água ou um pouco mais ,até dar liga.
Recheio
- 2 xícaras de tofu macio (ou ricota)
- 1 colher (sopa) de missô claro
- 1 colher (café) mel
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1 dente de alho picado esmagado
- uma pitada de sal marinho
- 1 colher (sopa)rasa de vinagre de vinho branco
- linhaça dourada para salpicar
- 1/2 maço de espinafre lavado,cozido e picado
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de alho poró cortado em rodelas
Preparo da massa:
_Processe as castanhas até virar uma farinha e acrescentar os outros ingredientes em uma vasilha,junto com as castanhas,até dar liga.
_Colocar em forminhas de quiche (não usar forma grande,pois não dá sustentação) uma a uma e leve para assar,em forno pré aquecido (150ºC) por 10 minutos__para pré assar.
Preparo do Recheio:
_Refogue a cebola até ficar transparente ,acrescente o tofu (ou ricota),o espinafre ,o missô, mel , cebolinha ,vinagre e deixe apurar.
Coloque o recheio por cima da massa de quiche,polvilhe a linhaça e leve ao forno novamente,por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Quando gratinar por cima ela está boa para retirar do forno.