Ingredientes:
- 2 talos de alho-poró
- Azeite, sal e pimenta-do-reino branca a gosto,
- 16 medalhões de filé de pescada amarela (480 g)
- Corte o alho-poró na metade no sentido do comprimento.
- Separe cada ”tira” obtida e lave-as bem.
- Em uma panela com água salgada cozinhe as tiras por meio minuto.
- Retire e jogue-as em uma tigela com água bem gelada para interromper o cozimento.
- Escorra as tiras e tempere cada uma com sal, pimenta e azeite. Reserve.
- Tempere as postas com sal e pimenta branca.
- Envolva cada posta com as tiras de alho-poró e amarre com um fio da mesma tira.
- Em uma forma antiaderente, coloque os filés enrolados e leve ao forno previamente aquecido por 30 minutos ou até que dourem.