- 3 abobrinhas italianas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- salsinha picada
- sal e pimenta do reino á gosto
- 2 claras de ovo
- 100 g de ricota
- 1/2 caixa de creme de leite de soja
Modo de fazer
Lave as abobrinhas e corte em rodelas.Refogue o alho e a cebola,adicione as rodelas da abobrinhas e refogue. Cubra com água e deixe cozinhar,acerte o sal e a pimenta_quando estiver cozida e sem excesso de água retire do fogo.
Esfarele bem a ricota e a tempere com o sal,azeite,orégano e pimenta do reino e o creme de soja.
Bata as claras em neve e misture delicadamente com a ricota temperada.
Coloque a abobrinha em um refratário e por cima coloque a mistura de ricota e claras.
Leve ao forno pré aquecido para gratinar.
Bom apetite!