- 1/2 kilo de cenouras
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa)vinagre de vinho branco
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de lascas de amêndoas
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1 colher (sopa) azeite extra virgem
Modo de fazer
- Lave e descasque a cenoura.Fatie em tiras finas,no sentido do comprimento.
- Lave e seque o tomilho,reserve.
- Em uma tigela,misture bem o mel,o vinagre e o azeite.Reserve.
- Refogue o alho e a cebola ,acrescente a cenoura fatiada,salpique o tomilho por cima,mexa,regue com a mistura de vinagre,mel e azeite,acerte o sal ,mexa bem e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.Ao final polvilhe as lascas das amêndoas.Sirva com filé de peixe e salada de folhas verdes.
Bom apetite!
Obs: Esta receita possui um índice glicêmico alto,portanto prefira consumir no almoço.