Rica em diversos nutrientes,como sais minerais e vitaminas, a cenoura é considerada um excelente alimento antioxidante.
Minerais como ferro, zinco, magnésio ,potássio e vitaminas C , betacaroteno e ácido fólico todas com importante ação antioxidante transformam a simples cenoura numa campeã poderosa no trabalho de purificação do fígado (órgão desintoxicante ) que ajuda o organismo a realizar suas funções de maneira mais eficiente.
A cenoura além de proporcionar uma variedade de nutrientes importantes,têm grande poder de limpeza do trato digestório,suas fibras ajudam o trânsito intestinal,diminuindo os níveis de colesterol do sangue.
A melhor maneira de consumir a cenoura é na forma de saladas (crua) pois seu índice glicêmico dispara ao ser cozida.
Vai uma saladinha com cenoura hoje?