Especial para os vegetarianos
1 couve flor ( ou brócolis) cozido e amassado
1 xícara de quinoa cozida ( ou troque por farelo de aveia)
1/2 xícara de farinha de linhaça ( se não tiver use a farinha de trigo integral)...
1/2 xícara de linhaça hidratada em 1/2 xícara de água por uns 20 minutos (se não tiver use 1 clara de ovo)
1 cebola picada
1/2 tomate sem sementes picado
2 dentes de alho picados
Salsinha a gosto
1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes picada
Gergelim para empanar
Primeiro passo é colocar a linhaça para hidratar.Reserve.
Refogue a cebola, alho e o tomate. Reserve.
Cozinhe e amasse a couve flor, coloque em uma travessa e acrescente todos os ingredientes, menos o gergelim , acerte o sal , acrescente a salsinha e vá moldando as bolinhas, se necessário acrescente um pouco de farelo de aveia ou farinha de linhaça.
Passe no gergelim e coloque na assadeira anti aderente untada.
Forno 180 C até dourar!
20 almôndegas
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