Arroz cremoso com tomate seco e rúcula
- 2 xícaras de arroz integral cozido
- 2 xícaras de rúcula picadas ou rasgadas
- 200 g de creme de ricota ou cottage
- 100 g queijo mussarela light
- 100 g queijo minas em cubos
- 60 g tomate seco picado
- alho e cebola
Doure o alho e a cebola, acrescente o tomate seco, a rúcula mexa e adicione o arroz , deixe uns minutinhos e acrescente o creme de ricota,desligue o fogo ,acrescente o restante dos queijos , sirva a seguir.
Filé de peixe assado com cúrcuma e amêndoas
- 2 filés médios de peixe ( linguado, pescada, cação)
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 1 colher (chá) raspas de limão
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma
- 2 colheres (sopa) suco de laranja
- 2 colheres (sopa) amêndoas em lascas
- sal e pimenta a gosto
- cebolinha e salsinha
Tempere os filés com o alho,limão, cúrcuma, raspas de limão, sal e pimenta.Reserve na geladeira por 20-30 minutos.
Unte uma assadeira anti aderente e coloque as postas de peixe, sem sobrepor uma por cima da outra, cubra com a marinada e leve para assar em forno pré aquecido 180º c de de 15 a 20 minutos, acrescente as amêndoas e volte ao forno para dourar.
Sirva com uma deliciosa salada de folhas verdes!!!