Receita que preparei hoje no Você Bonita e que foi um sucesso total!! Muito saborosa,além de rica em fibras! Dá para fazer hoje gente! Muito rápida,eu escolhi o espinafre como recheio,mas você pode usar o que tiver á mão,frango desfiado,ou uma carne moída refogada...
A farinha de berinjela pode ser feita em casa,mas é muito trabalhosa,é preferível comprar pronta em lojas de produtos naturais,alguns supermercados e até mesmo em alguns sites.
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara farinha de berinjela
- 1 xícara de leite de soja
- 1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (chá) rasa de sal marinho
- 1 colher (sobremesa) fermento em pó
Recheio
- 3 dentes de alho
- 1/2 cebola ralada
- 2 maços de espinafre lavados e picados
- sal e pimenta do reino á gosto
- óleo
- mussarela de búfala a gosto (você pode substituir por mussarela light ou queijo minas padrão)
- tomate cereja para enfeitar
Modo de fazer
- Pré aqueça o forno (180ºC) Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem.Reserve.
- Em uma panela média,pincele o óleo e refogue a cebola,alho até dourar,acrescente o espinafre e refogue até que ele amoleça ,sem soltar mais água.
- Tente evaporar toda a água que o espinafre soltar.
- Coloque a massa reservada em um pirex que possa ir ao forno,untada,e cubra com o recheio de espinafre refogado __ por cima,cubra com a mussarela de búfala picada.
- Leve ao forno pré aquecido por 30-35 minutos até dourar.
Sirva com salada de folhas verdes,tomate,cenoura ralada e molho de limão e chia.
(Esprema o suco de 2 limões e acrescente 2 colheres de sobremesa de chia e acerte o sal _ deixe hidratar por uns 20 minutos)_depois é só servir com a salada.