Esse delicioso bolinho pode ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde,rico em nutrientes e de baixo índice glicêmico esse muffin vai ser um sucesso entre a criançada!
- 1 xícaras de farinha de aveia (100 g)*pode usar amaranto em flocos
- 1 colher (sopa) semente de linhaça moída
- 2 colheres (sopa) açúcar mascavo (para crianças__para adultos adoçante culinário forno/fogão)
- 2 bananas nanicas amassadas
- 300 ml de leite desnatado ou de soja (um pouco mais de 1 xícara)
- 2 peras maduras sem casca cortadas em cubos
- 1 colher (sopa) azeite ou margarina para untar
_Coloque a farinha,a semente de linhaça e o açúcar em uma travessa.Amasse as bananas e em seguida adicione o leite,aos poucos,mexendo continuamente ,para não empelotar. Cubra a massa com papel filme e deixe descansar na geladeira de um dia para outro.
_Pre aqueça o forno a 220 ºC.Adicione as pêras á massa e misture bem.
_Unte as forminhas para muffin e deixe-as no forno por cerca de 5 minutos.Retire-as e despeje a massa gelada nelas.
_Cozinhe por 20-25 minutos até que cresçam e dourem.
* Troquei nessa receita,por sugestão do nosso colaborador ,o nutrólogo Roberto Navarro a farinha de trigo comum pela de aveia,tornando-a mais saudável e diminuindo o índice glicêmico.
* Você pode substituir a banana nanica da receita por 4 ovos inteiros.