Ingredientes:
- Vinagre de arroz (500 ml);
- 1 colher (café cheia) de orégano;
- 2 dentes de alho descascados;
- 1 colher (café) de pimenta do reino em grãos;
- 1 colher (café)de ervas finas;
- 1 colher (café) de pimenta rosa em grãos;
- 5 grãozinhos de pimenta da Jamaica;
- 2 folhinhas de louro;
- 1 cravo;
- 1 colher (café) de tomilho;
- 2 raminhos de alecrim pequenos
- Abra cuidadosamente a embalagem do vinagre, conserve a tampa que parece uma peneirinha, pois ela impedirá que os nossos temperos escapem na hora de servir.
- Coloque na embalagem os demais ingredientes.
- Feche bem e guarde a mistura,de preferência no escuro e deixe lá por mais ou menos 1 mês antes de usá-lo.
Vinagre balsâmico: extraído da casca da uva, pode ser usado no preparo de carnes vermelhas grelhadas ou ensopadas e sobremesas (lights de preferência) e saladas.
Vinagre de arroz: é comum na culinária oriental, no preparo do gohan (arroz do sushi), molhos agridoces, sopas e cozidos de carnes e legumes e saladas.
Vinagre de vinho tinto: o mais comum,ideal para preparar carnes vermelhas assadas e verduras cozidas (escarola e espinafre) e saladas.
Vinagre de vinho branco e de framboesa: perfeitos para marinar peixe como badejo e filé de pescada e saladas.
Vinagre de maçã: vai bem com sopas frias como gaspacho (sopa espanhola à base de tomate e pepino) e saladas.