Tortilha funcional de batata doce e espinafre
Aprenda a fazer esta saborosa receita que também leva tomate cereja
Ingredientes:
- 500 gramas de batata doce cozida
- 2 cebolas fatiadas
- 1 dente de alho amassado
- 2 xícaras de espinafre, só as folhas
- 6 ovos
- 50 ml de leite desnatado ou versão vegetal
- 10 tomates cereja cortados ao meio
- Sal pimenta e paprica a gosto.
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180 graus. Em uma frigideira anti-aderente pincele um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até dourar e acrescente a batata doce cozida e o espinafre. Em uma travessa, bata os ovos com uma pitada de sal e o leite, coloque um punhado de salsinha. Quando o refogado estiver mais seco,coloque a massa batida,deixe em fogo médio, por 6 a 8 minutos ou até firmar,coloque os tomates por cima,salpique sal e leve ao forno (na própria frigideira - use uma que possa ser levada ao forno ou transfira com cuidado para uma travessa) por 10 minutos para terminar de cozinhar.